Vegan Genial – aufregend anders kochen

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Küchenchefin Josita Hartanto vom veganen Restaurant Lucky Leek im Prenzlauer Berg in Berlin bringt mit Vegan Genial – aufregend anders kochen ihr erstes von mittlerweile zwei veganen Kochbüchern (zweites veganes Kochbuch von Josita Hartanto Vegan schnell schnell – genial einfach – einfach genial) auf den Markt. Ihr war es sehr wichtig in ihrem Kochbuch nicht typische Gerichte auf Fleischbasis in eine vegane Variante abzuändern, wie etwa vegane Spaghetti Bolognese, sondern wie der Titel des Kochbuches schon verrät: Vegan Genial, welcher durchaus kein leeres Versprechen ist.

Zudem versucht Josita Hartanto auch mit wenig Sojaprodukte, wie Tofu und Co, auszukommen und die vegane Kochkunst jedem zugängig zu machen. Raffiniert werden die verschiedensten Gemüsesorten zu unzähligen leckeren veganen Gerichten verzaubert. Hauptaugenmerk bei Vegan Genial – aufregend anders kochen liegt auf frischem Obst und Gemüse – Zutaten die leicht erhältlich sind und nicht aufwendig in speziellen Läden gesucht oder übers Internet bestellt werden müssen.

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Inhalt

Unterteilt ist Vegan Genial – aufregend anders kochen in vier Kapitel:

Vorspeisen

24 vegane Vorspeisen
Cappuccino vom Kürbis und rotem Curry
Avocado Apfel Tartar
Linsensalat
Geeistes Kohlrabisüppchen
Ratatouille Crèmesüppchen
Mushroom Tea
Miso-Gurkensalat

Hauptgerichte

24 vegane Hauptgerichte
Auberginenschnitzel
Gedämpfte Kürbis-Chinakohlröllchen
Kräuter–Karpernklößchen
Pfirsich–Polenta
Spargelrisotto
Koriander–Walnuss–Frikadellen,

Snacks & kleine Sattmacher

17 vegane Snacks
Ein Dip für alle Fälle
Auberginen Nuggets
Black Bean Burger
Gratiniertes Pilzbaguette
Kartoffeln drei Mal anders
Nordessburger
Algen–Räuchertofu Pancake

Desserts

25 vegane Desserts
3 x Eis
Arme Ritter
Avocado–Kokos– Shake
Erdbeer Panna Cotta
Früchte–Nussriegel
Gewürz–Zwetschgenkuchen
Kokospudding
Melonen
– Gurken– Smoothie

Nachgekocht

Folgende Rezepte hat VeganBooks.de aus dem Kochbuch Vegan Genial von Josita Hartanto nachgekocht:

I love Tuna Sandwich

In Vegan Genial – aufregend anders kochen zaubert Josita Hartanto 90 leckere vegane Rezepte, die allesamt leicht nachzukochen sind. Vom Kochanfänger bis zum gestandenen Hobbykoch wird jeder bei diesem veganen Kochbuch seine Freude haben.

Fazit
Vegan kochen kann einfach, abwechslungsreich und äußerst schmackhaft sein, wie die zahlreichen Bilder der veganen Speisen schon vermuten lassen und definitiv zum Ausprobieren einladen. Vegan Genial – aufregend anders kochen sollte in keiner Küche fehlen.

Autor: Josita Hartanto
Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
Vegane Rezepte: 90
Verlag: NeunZehn Verlag; Auflage: 2 (9. Mai 2013)
ISBN-10: 3942491214
ISBN-13: 978-3942491211

Video mit der Autorin Josita Hartanto

 

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Bewertung
Vegan Genial
Ein sehr gelungenes Kochbuch, welches eine Bereicherung in jeder Küche verspricht
Alltagstauglich
Lust zum Nachkochen
Einfallsreichtum Rezepte
Aufmachung / Design
Fotos Rezepte
4.7Gesamtwertung
Leserwertung: (1 Judge)

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